| Publicidad |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Álbum |
 |
|
|
|
|
|
|
Llet Nostra transforma el suero de la leche en una capa plástica para los alimentos
Lleida - David Rodríguez
2010-06-14
|
La cooperativa láctea Llet Nostra está investigando la utilización del suero (el residuo de la proteína de la leche en la producción de queso) como plástico ecológico para la conservación de los alimentos. En el proyecto, que se enmarca dentro de la iniciativa europea Wheylayer, participan las entidades leridanas Cadí de la Seu d’Urgell y Lletera de Mollerussa de la capital del Pla d’Urgell. El objetivo es encontrar un uso comercial de valor añadido a la proteína del suero que queda después de fabricar el queso o la mantequilla. Actualmente, este resto se considera un residuo problemático.
|
|
El proyecto Wheylayer se inició en noviembre de 2008 y está previsto que finalice en octubre del año que viene. De esta forma, la investigación facilitaría un avance en el campo de la protección de alimentos, ya que la utilización del suero de la leche en la fabricación de una capa de plástico que se usa para proteger los productos comercializados en bandejas permitiría alargar la fecha de caducidad de los alimentos.
La gerente de Llet Nostra, Montse Balcells, explicó a LA MAÑANA que “la capa conseguida a partir del suero de la leche es biodegradable”. En este sentido, añadió que los envases que se encuentran en los lineales de los supermercados están formados por 11 capas de plástico. Una de ellas, denominada EVO, contiene alcohol y etileno, y es la que se sustituye con el recubrimiento elaborado a partir de la transformación del suero de la leche.
Balcells comentó que la capa conseguida es reciclable y no contaminante y además el material favorece que el alimento se conserve durante más días. En estos momentos, dentro del proyecto Wheylayer, incluido en un programa marco de la Unión Europea, se llevan a cabo pruebas con bandejas y bolsas de plástico.
Una de las ventajas que se logra con esta investigación, precisó Balcells, es que hasta ahora el residuo del suero suponía un problema de producción ya que no se puede verter.
La capa obtenida en vez del EVO representa una barrera importante para el oxígeno, tiene propiedades antioxidantes, lo que conserva más tiempo los alimentos. Asimismo, el material es más ecológico que los plásticos que forman parte de los envases tradicionales.
Aparte de la cooperativa Llet Nostra, la empresa Tuba de Eslovenia, que también participa en el estudio, está desarrollando la posibilidad de usar el suero en la fabricación de las propias bandejas y en las bolsas de plástico. En el programa, están presentes asociaciones europeas de embalaje y reciclaje, productores de embalajes, institutos de investigación europeos, ingenieros técnicos y representantes del sector lácteo.
La cuarta marca de leche en Catalunya
La marca de leche Llet Nostra nació en 2003 y ha permitido que las principales cooperativas ganaderas catalanas entren en el mercado con un producto propio. Además de Cadí y Lletera de Mollerussa, forman parte de la entidad Lletera de Campllong del Gironès i Ramaders del Baix Empordà. Como socios colaboradores se encuentran Agropecuaria de Valfogona del Ripollès, Grup Lleter de Banyoles y la SAT de la Vall de’n Bas.
Detrás de la marca Llet Nostra está la representación del 27,34% de los ganaderos catalanes y cerca del 25% de la leche que se produce. En estos momentos, se ha posicionado como la cuarta marca más vendida en Catalunya y cuenta con una cuota de mercado en volumen del 8%. Durante el año pasado, Llet Nostra facturó un total de 20,8 millones de euros.
De la misma forma, en 2009 la producción láctea se incrementó en un millón de litros y ha alcanzado los 28,5 millones de litros. Este aumento ha sido posible gracias a la ampliación de la planta ubicada en Vic.
|
|
|
Despejado. Tarde cálida
