Lleida
19-35° C (sol)
97% 26 km/h

25 agost 2019

Productes artesans de Lleida



Els egipcis elaboraven la cervesa a partir de pans de civada poc cuits que deixaven fermentar-se en aigua. Era la zythum, que significava vi de bóta. En l’Edat Mitjana, va ser a Bèlgica, on els monjos van refinar el procés pràcticament fins a la perfecció i van institucionalitzar l’ús del llúpol, planta canabacea que confereix a la cervesa el seu sabor amarg característic, a la vegada que afavoreix la conservació.En els països nòrdics amb climes molt freds com Alemanya o Anglaterra, la civada es conreava millor que el raïm, per la qual cosa la producció de cervesa era millor que la del vi, convertint-los en grans productors de birra.
La cervesa artesanal és més atractiva en el sabor i en la presentació. Cada mestre cerveser elabora la seva pròpia recepta, ja que la tracten com si fos de la seva creació personal a la qual han de cuidar-la amb molta delicadesa i responsabilitat, ja que serà degustada per persones a les quals es coneixen personalment en molts casos. A les comarques de Lleida tenim alguns productors artesans que elaboren cerveses de sabors exquisits i sorprenents. A Almacelles, a la comarca del Segrià, la Cervesera Lo Vilot produeix cervesa amb ingredients ecològics propis, que ells mateixos cultiven en aquesta població. El concepte de Farm Brewery es troba molt estès per tota Europa del Nord i es diu a aquelles cerveses que es cultiven un ingredient. En Lo Vilot van un poc més enllà i fan el que es diu un Cercle de Cervesa Full, tancant el cercle des de la investigació i producció dels ingredients principals fins a l’embotellament de la cervesa. Lo Vilot presenta una gamma d’uns 16 tipus diferents, entre els quals destaquen Tropical Funk; Psicocherria; Hop Corn; Tu Ray; Saint Joseph; Monstre Bru; Black Power; Cydònia; Hoppy Pils; i Garipa.
A Menàrguens, la Vella Caravana se suma a les cerveseries artesanes, elaborant diferents sabors com Hefe Weizen; Dunkel Weizen; Rye Pale Ale americà; Imperial Wheat Stout; Fruit Beer; American Wheat Indian Pale Ale; Imperial White Ipa; American Wheat; i New England-Sryle Indian Pale Ale. Totes les cerveses de la Vella Caravana estan en una línia d’alta qualitat organolèptica, amb una forta penetració al mercat de les comarques de Lleida. El maridatge de cerveses artesanes, amb molt sabor i rics en espuma, amb formatges obtinguts en petites formatgeries, com per exemple, a Cal Quitèria, d’Almacelles, conjuguen d’una manera excel·lent. Els formatges curats, amb herbes i els de pebrets, es casen meravellosament bé amb les cerveses de la Vella Caravana i Lo Vilot. Per aquestes festes de Nadal, aquest trio de productes artesans de les comarques lleidatanes, pot enaltir perfectament una taula festiva de Ponent.



SOBRE L´AUTOR

0 Comentaris

    No comments

Aporta el teu comentari

Add comment - required field

Amb el suport de: